小龙虾和夏季很配,行家为什么都说
爱吃小龙虾的“行家”都知道，吃小龙虾时要多煮一会。什么原因呢原来是怕得“哈夫病”！哈夫病是什么一种病啊？开始小编也是懵圈了，赶紧查阅资料，一查吓一跳，原来吃小龙虾，还真能感染这种病。什么是哈夫病？哈夫是个音译词，哈夫病，即haff病，在美国其被称为“潟湖病”，英文全名叫HaffDisease，多指患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合症。该病最早于年的德国波罗的海沿岸的柯尼斯堡地区哈夫港湾被首次发现，跟吃了潟湖中的鱼有关系，因此部分地区也称其为潟湖病。哈夫病发病原因多为患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征，临床表现为肌肉酸痛并伴血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白升高，部分患者出现酱油色尿，大部分愈后良好，个别严重者会出现急性肾衰竭。多数病人迅速恢复正常，仅个别严重者死亡。后来地中海地区、美国、巴西以及中国北京在年都有过报道。在中国，目前知道的就只有小龙虾！年南京地区发现的食用小龙虾相关的横纹溶解综合症患者，具有与HAFF相似的流行病学特征和临床表现，病前均有食用较多小龙虾史，主要症状为肌肉酸痛，无发热和关节疼痛，无神经麻痹，仅个别出现恶心症状，临床检验发现患者肌酸激酶进行性的一过性升高。看来，吃小龙虾可能会得哈夫病是真的。既然有这种风险，那小龙虾还能吃吗？答案是肯定的，但是专家也说了：小龙虾必须在超过摄氏度的温度里烧制十分钟以上，待病毒全部杀灭完以后，方可食用。