入夜，在开封的各大夜市里，人声鼎沸，人们坐在露天的饭桌旁，吃着面前堆积如山、红光泛油的小龙虾。
红通通的虾身，用手一扭，把头分下，沾点汤水，掰开虾壳，往嘴里一唆，虾肉整个入口，过瘾得不行!喝着冰镇的啤酒，兴高采烈跟亲友侃着大山，偶尔还有一丝风刮过……
想想都觉得惬意。
然而每到我们尽情享受的时候，小龙虾又“肇事”了↓
南京唐女士一家外出聚餐，吃了10斤小龙虾。第二天醒来，夫妻俩全身只要有肌肉的地方都酸痛难忍!医生诊断，夫妻俩得了“横纹肌溶解综合征”。
似乎每年都要来这么一回。从各种各样的传言到各种各样的病，这小龙虾总是吃得“步步惊心”，虽然很多问题还没有明确结论，但大家倒因此记住了一个特殊的医学名词——横纹肌溶解症。
那，这个横纹肌溶解症到底是啥?
横纹肌溶解症是啥?“横纹肌”是什么肌横纹肌溶解综合征是因肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病，俗称肌肉溶解。人体的肌肉分为三种：心肌、平滑肌及骨骼肌，其中，心肌及骨骼肌是有横纹的，人体的横纹肌大多是骨骼旁边负责运动的肌肉。
“肌肉”怎么会溶解呢?肌肉由肌肉细胞组成，当肌肉受到大力撞击、长期压迫或是过度使用后会溶解，溶解后细胞壁会破掉，细胞里的肌红蛋白就会跑到血液中去。肌红蛋白对人体是有损害的，需要通过肾脏排出体外，但由于它的个头很大，在排出的过程中容易堵住肾小管、肾小球，造成肾功能衰竭。同时，破掉的肌肉细胞还会分泌出大量的钾和酸性物质，严重时会引起心脏停跳。
谁的肌肉容易溶解?从媒体报道来看，办公室白领最易患上横纹肌溶解综合征，尤其是长时间不运动后突然运动过度。如不久前，长沙一男子半小时做俯卧撑，但没过多久，他就因双臂肌肉酸痛、小便呈酱油状，医院急诊科抢救。
其次，很多患者是小龙虾“吃货”，或者在发病前大量食用小龙虾等河鲜，引发具体原因不明。
这事儿，真的怪小龙虾吗?食用小龙虾为何会导致横纹肌溶解综合症目前在科学研究上尚无明确定论。据江苏省疾控中心专家说，年出现小龙虾事件后，曾一度进行调查研究，但是时至今日，没有一个定论。
曾经有人推测认为，祸首可能是主要成分为草酸、柠檬酸和亚硫酸盐的“洗虾粉”，以及在小龙虾的养殖环节使用的相关药剂。也有专家推测认为，很可能是成批的小龙虾中一些死掉的虾，诱发了某种细菌毒素的大量产生，从而导致食用者感染、中毒。耐热性毒素中毒的可能性最大。不过，这也仅仅是推测，尚无证据证实。
而且根据检测，小龙虾本身是没有毒性的，正常吃小龙虾一般不会致病。致病的原因有可能是小龙虾养殖、清洗或者烹制等其他环节出了问题，也有可能由于遭遇了污染等因素，携带了某种物质。
虽然如此，除了原因尚不明确的横纹肌溶解综合症，吃小龙虾还会引发过敏等一些症状，体质不适合吃小龙虾的同学真的只能干看着“解馋”了。
吃小龙虾还要预防这四种疾病1、皮肤过敏
龙虾是一种高蛋白食物，会出现异种蛋白反应，有过敏体质的人吃了可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。
2、急性肠胃炎
吃了不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。
3、寄生虫疾病
龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃。
4、痛风
吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。
相比于横纹肌溶解综合症，急性肠胃炎绝对是逛完夜市摊儿后最多的症状。
不少朋友在吃完夜市之后，都会出现各种闹肚子的现象，那简直叫一个酸爽，有严重的甚至闹肚子到脱水，最后医院的医生大大。很多朋友吃过街边的小龙虾之后，都纷纷表示：“拉稀拉到整个人都不要不要的!”、“终于体验了一把什么叫菊花残，满地伤”……总之，说多了都是泪!
所以，活虾+干净的清洗，那是相当的重要。
那，夜市上的小龙虾洗的干净吗?好吧，就算小编说，外面卖的熟小龙虾真的洗的很干净，你会信么?
所以，最保险的还是买来活的，自己洗、自己做吧，毕竟吃货只要有的吃是不怕各种艰难险阻的。
那些年，小龙虾蒙受的“不白之冤”那些年，他们说小龙虾是虫子
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarusclarkii，是一种如假包换的淡水虾。它和大龙虾有亲戚关系。
那些年，他们说小龙虾是为了消灭尸体，经过基因改造而引进的
这是流传最广的威力最大的传言：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”
可是，要知道年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，侵华日军知道什么是基因改造吗?
那些年，他们说外国人都不吃小龙虾
小龙虾在美国已经吃了上百年，路易斯安娜州，每年还都会举办“小龙虾节”，而且，美国人吃小龙虾也是喜欢辣味的，制作方法通常是水煮，调料里有盐、辣椒、胡椒、芹菜粉、香叶、俄勒冈、姜粉、芥末籽等，非常之辣。
外国人吃不吃小龙虾还可以看看出口数据，年仅湖北省就出口小龙虾多吨，全国的出口量至少是数万吨。
日本不咋吃小龙虾倒是真的，毕竟日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势。
那些年，他们说小龙虾只生活在污水中，专吃垃圾
小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。
但是我们日常的小龙虾基本上都是养殖的，比如最著名的盱眙的小龙虾养殖场。在养殖环境中，要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。而且实验表明，在有选择的时候，小龙虾更喜欢干净的环境和新鲜的食物。
那些年，他们说小龙虾体内重金属超标几百倍
小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。
小龙虾做法名称：
麻辣小龙虾、酱爆小龙虾、红烧小龙虾、吮指回味十三香小龙虾、鲜煮小龙虾、白灼小龙虾、红烧啤酒小龙虾、香辣小龙虾、番茄小龙虾、蟹味菇红烧小龙虾、香槟汁奶油蒜焗小龙虾、油焖小龙虾、口味虾……
(具体做法，去百度上Google一下就知道了!)
最后还是要特别郑重的再次提醒一句：小龙虾好吃，但要适量。
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