近日，医院急诊科陆续收治了5位因食用小龙虾导致胸痛、全身肌肉瘫痪无法活动的患者，他们全身酸痛，无法排尿。经确诊，他们都患上了“横纹肌溶解综合征”。所幸治疗及时，这5名患者目前情况稳定，其中1人已经出院。小龙虾明明是夏日一道美食佳肴，真的会潜藏着如此大的危机？横纹肌溶解综合征又是怎么一回事？下面就由龙岗疾控中心为您解析。什么是“横纹肌溶解综合征”？横纹肌溶解综合征是指横纹肌细胞受损，使细胞膜的完整性改变，细胞内物质如蛋白、离子等物质进入到血液里，最后从尿中排出。中毒者先会出现肌肉酸痛、肿胀，接着可能有发热、全身乏力等较大的反应。还有个显著的特征是，患者的尿液呈酱油色。这是因为，部分患者会出现急性肾衰竭，对肾脏带来损伤。横纹肌溶解症与吃小龙虾之间的联系?引起横纹肌溶解症的原因多达多种，食物仅是其中的一种原因。疑似食物引起的横纹肌溶解症，称为“哈夫病”。疑似食物包括水牛鱼、小龙虾，还包括牛蛙、鲈鱼、基围虾、三文鱼等。

也就是说，小龙虾并不是导致横纹肌溶解症的唯一因素。

小龙虾引起横纹肌溶解症的原因、机理至今不明，还存在较多疑点。洗虾粉、保鲜剂、重金属、抗菌素、某某毒素，而这些都是猜测，目前没有证据证实。导致横纹肌溶解综合征的原因也有很多，过量运动、肌肉挤压伤、因缺血、代谢紊乱、药物、感染等等都有可能患上横纹肌溶解。

所以不必过度担心食用小龙虾会患上横纹肌溶解症从而对小龙虾实施“绝食”政策。因为患病的几率很小，况且每人每年食用小龙虾的数量也很有限。大家担忧这个，还不如注意自己每天不要过多的运动量。吃小龙虾时的温馨建议（1）注意食材来源不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的小龙虾。洪水期间小龙虾若接触江水，进食后还存在感染血吸虫的风险。（2）清水喂养24小时在烹饪加工前，一定要用清水喂养24-36小时，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。（3）虾头千万不能吃小龙虾的头部是吸收并储存毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。进食龙虾时，尽量不要进食头部，同时不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。（4）烹饪时应煮熟煮透由于小龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且小龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。（5）进食小龙虾量要有度一次大量进食小龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃小龙虾。另外，凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，医院就医，并说明进食史。







































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